この牡蠣は三浦さんが、江田島の沖合で毎日餌のプランクトンが豊富な場所に、カキいかだを移動させ、水流を循環させて、カキいかだの外側でも内側でもしっかりと海の栄養を取り込ませ、身がプリプリと大きく、味が濃厚で、滋味満点な日本一とも呼べる美味しい牡蠣です。