安芸高田市の山々では鹿が沢山生息しています。その鹿を獲る猟師さんだけ、クセもなく美味しい鹿肉を
食べていました。近年、ジビエ（狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉）の人気も高まり、
その美味しい鹿を安芸高田市の特産にしようとしています。
部位ごとに切り分けられ、手軽にジビエ料理が楽しめます。